Tiziano De Filippis

Directeur technique de l'école italienne de pizzaioli
Tiziano De Filippis est le technicien de l'art de la pizza, qu'il interprète comme une discipline. Il a développé ses compétences directement dans la pizzeria familiale, en s'occupant de la pâte et de la cuisson, de la gestion, de la restauration et de la cuisine, tout en mûrissant la valeur de l'importance du dévouement, de la ténacité et de la méthode dans l'activité sportive de compétition qu'il combine avec son travail. Depuis 2017, il se consacre entièrement, en Italie et à l'étranger, au développement et à l'assistance technique de Farine Le 5 Stagioni, la marque d'Agugiaro & Figna Molini réservée au monde de la pizza. Depuis 2021, il est membre du comité de l'École italienne de pizzaioli, participant au groupe des maîtres instructeurs de l'École, apportant toute son expérience dans le domaine aux cours proposés, mais surtout à la partie consacrée à la gestion et à l'administration.

Expérience professionnelle

• 1999 – 2009 : gérant de la pizzeria “Pizzeria Da Roberto” à Caorle ; de 2006 à 2009, coordination du personnel
• 01/2010 – 05/2010 : Pizzaiolo au restaurant “La Vita” à Perth, Australie
• 05/2010 – 10/2010 : Pizzaiolo à la Pizzeria “Pizza Loca” à Caorle
• 10/2010 – 05/2016 : Chef de pizzeria et pizzaiolo à la “Villa Foscarini Cornaro” de
  Gorgo al Monticano
• 06/2017 – 01/2021 Technicien démonstrateur et consultant pour “Agugiaro & Figna Molini Spa” en Belgique et à l’étranger.
• De 01/2021 à ce jour Directeur technique École italienne de pizzaioli