Expérience professionnelle
- 2008 – aujourd’hui Propriétaire et Pizzaiolo du Restaurant Pizzeria Tilacino 366 à San Gaetano al Curone (AL)
Paolo est un instructeur très motivé pour approfondir ses connaissances et ses compétences en participant à de nombreux cours de formation, et pas seulement dans le domaine de la pizza. La participation aux concours de pizza devient une occasion de comparaison avec les collègues, un stimulant supplémentaire pour la croissance et une occasion d'expérimenter de nouvelles pâtes et recettes ; c'est pourquoi Paolo participe aux plus importants concours nationaux et internationaux de pizza, en obtenant toujours d'excellents résultats. Il est propriétaire et gérant de la pizzeria et du restaurant "Il Tilacino 366″, à San Gaetano al Curone, dans la province d'Alessandria.
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