Mauro Pasini

Il travaille depuis 2006 en tant qu'instructeur au siège de l'École italienne de pizzaioli à Caorle, aux côtés du responsable du secteur technique Graziano Bertuzzo pour organiser la partie pratique des cours. En tant qu'instructeur de l'École italienne de pizzaioli, il a collaboré à l'ouverture de plusieurs sites de l'École italienne de pizzaioli, notamment en 2007 à Montpellier et en 2008 à San Francisco. Il a travaillé comme consultant, collaborant à l'ouverture de pizzerias à l'étranger, en France, en Allemagne et au Canada.

Remerciements professionnels

• 2005 – aujourd’hui Certificat de qualification de juge pour le championnat du monde de la pizza

Expérience professionnelle

• 2005 – 2017 Propriétaire de la pizzeria à la tranche et à emporter Pizza New – Caorle Ve
• 2007 Collaboration pour l’ouverture de l’école italienne de pizzaioli à Montpellier (France), Vérone et Vicenza
• 2008 Collaboration pour l’ouverture du siège de l’école italienne de pizzaioli à San Francisco (USA)
• 2010 Conseil pour l’ouverture de la pizzeria Beagle à Munich (Allemagne)
• 2011 Formation du personnel dans les pizzerias Campo dei Fiori à Nice (France), Ariston à Cortina d’Ampezzo (BL) et La Dolce Vita à Calgary (Canada)
• 2018 – 2021 Propriétaire de la pizzeria à la coupe et à emporter Mamo’s Pizza – Caorle Ve