Joseph Lucia

Master Instructor avec Certified Training Course Lecce site
Giuseppe Lucia a commencé sa carrière professionnelle en 1986 en travaillant dans la pâtisserie familiale. Depuis 1987, il a acquis de l'expérience dans le secteur de la restauration et des pizzerias, tout en suivant divers cours de boulangerie et de pizzeria.

Fondateur de l'International Catering School en 2010. En avril 2003, il a créé, avec huit autres collègues, l'"Associazione Pizzaioli Salentini", la première des Pouilles à avoir pour objectif de former, d'informer, de créer des groupes de travail et d'achat pour parrainer des activités sur le territoire des Pouilles, l'association qui compte le plus de femmes pizzaïolos au monde et la seule à avoir obtenu le prix "Fair Play" lors du championnat du monde de la pizza. Il est le fondateur du Team Acrobatic Salento, qui a obtenu de prestigieuses récompenses nationales et internationales.

Il dirige la pizzeria Zio Giglio à Lecce depuis 1998. Il est maître instructeur du cours de formation certifié de la Scuola Italiana Pizzaioli depuis 2021.

Remerciements professionnels

• Capitaine et entraîneur de l’équipe acrobatique de Salento
• Créateur du trophée MSC Pizza
• Créateur de l’International 2 Mari Trophy
• Créateur du meilleur champion du monde de la pizza

Expérience professionnelle

• 1986 – 1989 Chef pâtissier – Pâtisserie Danny, Lecce
• 1990 – 1998 Diverses expériences en tant que pizzaïolo et cuisinier
• 1998 à ce jour Propriétaire de la Pizzeria ‘Zio Giglio’ – Lecce
• 2001 – 2006 Professeur de cours de pizzeria au Confartigianato Lecce
• 2021 à ce jour – Maître instructeur pour la Scuola Italiana Pizzaioli