Giorgio Sabbatini

Référence de l'école italienne de pizzaioli à l'Expo de Milan c/o CoopAgriExpo
Giorgio a commencé très jeune à travailler comme pizzaïolo dans le restaurant familial. Il a participé aux plus importants concours de pizzas et a obtenu le titre de champion du monde en 2017 dans la catégorie la plus convoitée - la pizza classique, le titre de champion du monde en 2012 et le titre de champion d'Europe en 2011. Il travaille comme consultant depuis de nombreuses années, ce qui lui a permis de se faire un nom et d'être apprécié dans le secteur, jusqu'à la définition d'une collaboration très importante et prestigieuse qui l'a vu intervenir, en 2015, dans le cadre de l'Expo de Milan, en tant que responsable de la zone technique dédiée à la pizza gérée par la Confédération des Producteurs Agricoles (Copagri). Aujourd'hui, il est responsable de la recherche et de l'innovation pour le projet pizza de Love IT, le premier magasin d'expérience alimentaire dédié au made in Italy, situé au cœur de Milan. Instructeur à l'école italienne de pizzaioli depuis de nombreuses années, il a suivi le cours de maître-instructeur du PFC en novembre 2014.

Remerciements professionnels

• 2017 1ère place Catégorie Pizza classique, Championnat du monde de la pizza, Parme
• 2011 1ère place au Championnat européen de la pizza, Milan
• 2012 1ère place en binôme avec Benke Attila dans la catégorie Pizza a due, Championnat du monde de la pizza, Parme
• 2012 -13 – 14 Participation à la Las Vegas Pizza Expo

Expérience professionnelle

• 1985 à 1993 Pizzaiolo dans l’entreprise familiale
• 1993 Pizzaiolo à la Pizzeria S’Anna à l’intérieur du parc Gardaland
• Depuis 1993 Pizzaiolo dans l’entreprise familiale Pizzeria Marygio à Affi (VR)
• 2015 Responsable de l’espace technique dédié à la pizza pour la Scuola Italiana Pizzaioli à Copagri dans le cadre de l’Expo Milano
• 2016 à ce jour Responsable du projet de recherche et d’innovation Pizza pour Love.it, Milan