Angelo Silvestrini

Maître instructeur de la région de Vénétie
Angelo Silvestrini est l'un des instructeurs historiques de la Scuola Italiana Pizzaioli. Il a commencé à travailler dans la trattoria familiale, qu'il a ensuite transformée en Ristorante Pizzeria qu'il dirige encore aujourd'hui à Piavon di Oderzo, dans la province de Trévise. Passionné par le monde de la gastronomie à 360°, il suit plusieurs cours de spécialisation sur la pizza, la cuisine, la brasserie et les accords mets et vins. Il collabore depuis des années à l'organisation du championnat du monde de pizza à Parme en tant que juge de course. Maître instructeur depuis 1998, il organise des cours pour les pizzaïolos sur le site de Caorle (VE), des séminaires et des cours de maître dans les foires les plus importantes en Italie et à l'étranger.

Remerciements professionnels

• De 2001 à aujourd’hui, juge du four au championnat du monde de la pizza
• Membre de l’équipe nationale de pizza acrobatique pendant dix ans
• Participation avec victoires et podiums aux compétitions internationales de Madrid, Moscou, Paris, Hambourg, Las Vegas

Expérience professionnelle

• 1991 – aujourd’hui Propriétaire et pizzaiolo du restaurant familial Ristorante Pizzeria Nuovo Ronche à Piavon di Oderzo (TV). Responsable du personnel de l’établissement, gérant une équipe de 10 personnes
• 1998 à ce jour Maître instructeur de l’école italienne de pizzaioli
• Il travaille depuis de nombreuses années avec les sommeliers de Fisar pour promouvoir la fusion des saveurs entre la pizza et le vin.