L’histoire de Gioiella est née sur les ailes de deux roues, une histoire de passion et d’ingéniosité, une histoire de famille. C’est en 1946 qu’une bicyclette, avec ses bacs, nous a emmenés collecter le meilleur lait du monde dans les fermes de Gioia del Colle. Et là où d’autres voyaient une bicyclette, nous voyions un rêve, nous construisions des chemins, nous atteignions des objectifs. Notre patrie, Le Murge, avec son histoire entre deux mers, l’intensité de ses tons ambrés, son caractère franc et sa fierté indomptable, nous a toujours inspirés. C’est pourquoi nous nous sommes engagés à honorer les magnifiques et incomparables Pouilles à travers l’art fromager, en créant des produits de la plus haute qualité. Notre burrata IGP et notre mozzarella AOP, élaborées selon la sagesse traditionnelle, sont le fruit de cet engagement. Quant à notre crème de lait Cuor di Gioiella, nos scamorze, nos stracciatelle et nos affumicati, ils sont le fruit d’un travail où le lait 100 % italien devient l’ingrédient principal de l’excellence. Aujourd’hui, à l’heure où la pizza est devenue gastronomique, nous nous immergeons dans ce monde avec une vision claire : transformer le “Made in Puglia” et son art laitier en une représentation suprême du talent. Nous sommes à l’écoute des nouvelles demandes et les transformons en fromages dont la finesse, la fraîcheur, l’arôme, le goût et la texture offrent une expérience inégalée. Notre objectif est d’offrir aux professionnels de la pizza un produit qui valorise l’art et la technique, une fusion de connaissances et de saveurs. Nous voulons valoriser un plat qui est devenu un patrimoine inestimable, l’une des merveilles de notre pays capable de parler un langage universel qui unit, agrège et exalte la joie que procure le sublime. Ainsi, chaque jour, aux côtés des grands maîtres de la pizza, nous participons à la création d’expériences qui sont… infiniment bonnes.
