Giuseppe Ferraro

Maître instructeur pour les cours en Toscane
Parallèlement à son activité de propriétaire de diverses pizzerias, Pino suit des cours de formation qui lui permettent d'accroître ses compétences, jusqu'à ce qu'il devienne instructeur à l'école italienne de pizzaioli. En 1990, il a commencé à organiser des cours pour pizzaïolos à Livourne, Florence et Grosseto ; il s'est également consacré à des activités de conseil, en aidant des clients à ouvrir des pizzerias en Italie et à l'étranger, et en collaborant avec une entreprise de meunerie d'Ombrie. Depuis 2000, il collabore à l'organisation du championnat mondial de la pizza en tant que juge de compétition.

Remerciements professionnels

• Certificat de qualification de juge du Championnat du monde de la pizza
• Giropizza d’Europa, 1ère place

Expérience professionnelle

• 1982-1984 Directeur d’une pizzeria à Modène
• 1985-1995 Ouverture de sa propre pizzeria “da Pino” à Orbetello (GR)
• 1995-2009 Ouverture d’une nouvelle pizzeria “da Pino” à Follonica (GR)
• 2009-2010 Pizzaiolo au village Cantiere Navale à Donoratico (LI)
• 2011 Pizzaiolo au Country and Beach Resort Poggio all’Agnello à Venturina (LI)
• 2012 Gérant d’une pizzeria à Pomorance (PI)
• 2013 Ouverture d’une nouvelle entreprise à Orbetello (GR)
• Propriétaire de la pizzeria Pino Pizza à Follonica (GR)