Notes biographiques
Alessio Paciotti
Né le 30/09/1975 à Assisi
Tél. 389 1195664
Courrier : info@scuolaitalianapizzaioli.it
Expériences professionnelles
- 1998-1999 Propriétaire de “Non solo pizza” à Petrignano di Assisi
- 1999-2003 Propriétaire de la Pizzeria Restaurant Wine Bar “Tiki – Tiki” : gestion du personnel et organisation de l’atelier de production
- 2004 – 2006 Chef de partie à l’hôtel Centro, dans la province de Pérouse : chef de cuisine, gestion du personnel, organisation des commandes et des menus.
- 2006 – 2012 Chef de cuisine à l’hôtel Franco Antonelli à Assise : Gestion de la cuisine, gestion du personnel, organisation des commandes et des menus.
- 2014 – aujourd’hui Propriétaire de “La Pizzetta di Brufa” à Torgiano, Pérouse
