Devenez le pizzaïolo du futur : cours

Devenir pizzaïolo vous permet de faire partie d’une catégorie professionnelle très demandée sur le marché. Le cours Pizzaiolo professionnel avancé vise à transmettre les connaissances théoriques et pratiques indispensables à un marché de plus en plus exigeant. Le programme est structuré par une alternance d’heures consacrées à l’apprentissage et au perfectionnement des compétences pratiques et de séances théoriques, qui sont essentielles pour acquérir la bonne conscience et être en mesure de récolter les fruits de son travail. Le cours convient à ceux qui ont suivi le programme Professional Pizzaiolo 1 level ou qui ont déjà acquis de l’expérience dans le domaine et souhaitent acquérir des connaissances théoriques et pratiques pour compléter leur formation professionnelle.

Le cours est destiné à ceux qui souhaitent approfondir et perfectionner leur préparation théorique et pratique grâce à un cours complet qui leur permet d’affiner leurs compétences techniques par l’acquisition de contenus et de méthodologies d’une grande valeur professionnelle. À ceux qui veulent mieux gérer et organiser leur entreprise ou améliorer leur formation.

Ce que vous obtiendrez

Une connaissance approfondie et une formation sur les différents types de pâte, les styles de pizza, les techniques de production, les matières premières, ainsi qu’un accent sur les aspects managériaux fondamentaux d’une entreprise de restauration.

Durée de l’accord

120 heures au total, réparties sur 15 jours : 40 heures de théorie et 80 heures de pratique.

9 heures à 17 heures 30

Langue

Italien

Devenir pizzaïolo vous permet de faire partie d’une catégorie professionnelle très demandée sur le marché. Le programme Pizzaiolo professionnel 1er niveau a pour objectif de transmettre les connaissances théoriques et pratiques indispensables pour savoir préparer à la perfection une pizza ronde classique. Alterner les heures consacrées à l’apprentissage et au perfectionnement des compétences pratiques et les sessions théoriques sera crucial pour récolter les fruits de son travail. Le cours s’adresse à ceux qui n’ont pas d’expérience dans le domaine ou à ceux qui souhaitent acquérir des méthodes et des connaissances théoriques et pratiques pour améliorer le produit qu’ils fabriquent déjà.

Ce que vous apprendrez

La capacité à choisir les bonnes farines en fonction du type de pâte que vous souhaitez obtenir et les techniques pertinentes pour préparer, affiner, garnir et cuire des pizzas rondes classiques.

Durée de l’accord

40 heures au total, réparties sur cinq jours : 10 heures de théorie et 30 heures de pratique.

9 heures à 17 heures 30

Langue

Italien

Devenir pizzaïolo vous permet de faire partie d’une catégorie professionnelle très demandée sur le marché. Le programme Professional Pizzaiolo – Pizza napolitaine et friture a pour objectif de transmettre les notions théoriques et pratiques indispensables pour savoir faire une pizza napolitaine à la perfection. L’alternance des heures consacrées à l’apprentissage et au perfectionnement des compétences pratiques et des sessions théoriques sera fondamentale pour apprendre tous les secrets de la pizza et de la friture à Naples. Ce cours est adapté aux personnes qui ont suivi le cours de formation à la gestion des ressources humaines. Pizzaiolo professionnel 1er niveau ou à ceux qui souhaitent acquérir une méthode et des connaissances théoriques et pratiques pour améliorer le produit qu’ils fabriquent déjà.

Le cours est destiné à ceux qui souhaitent suivre une formation pour apprendre les techniques de production, la gestion de la pâte, le laminage à la napolitaine et la cuisine traditionnelle. Aux professionnels de l’art blanc, aux restaurateurs qui souhaitent approfondir la technique, la pratique et les connaissances nécessaires pour travailler au mieux la pizza napolitaine et la friture traditionnelle.

Ce que vous apprendrez

Nous vous emmènerons à la découverte des secrets de la pizza la plus emblématique du monde et vous guiderons dans l’étude de la Pizza Napoletana STG, obtenue dans le respect absolu du cahier des charges de la spécialité traditionnelle garantie de l’Union européenne, puis nous aborderons les nouvelles tendances qui ont fait évoluer les pâtes, les cuissons et les recettes. L’objectif du cours est de former les pizzaïolos aux techniques de production et de transformation de la pâte à pizza napolitaine, à la friture traditionnelle et, avec l’aide des chefs, d’apprendre les combinaisons qui feront de la pizza un plat extraordinaire.

Durée de l’accord

40 heures au total, réparties sur cinq jours : 10 heures de théorie et 30 heures de pratique.

9 heures à 17 heures 30

Langue

Italien