Du petit-déjeuner à l’apéritif, en passant par la cuisson quotidienne, le concept Bakery représente une boulangerie moderne pour la création de produits sucrés et salés ainsi qu’une cafétéria servant des boissons chaudes et froides. En bref, il s’agit d’un mélange innovant d’influences américaines qui réunit notre modèle de bar, de boulangerie et de pâtisserie en un seul format.
La Scuola Italiana Pizzaioli propose un nouveau cours de formation destiné à ceux qui souhaitent découvrir ou approfondir leurs connaissances de l’art de la boulangerie et de la pâtisserie contemporaines. Des techniques de pétrissage et de levage à la création de pains, de brioches et de gâteaux. Le cours propose l’étude de recettes, de méthodologies professionnelles et d’outils permettant d’optimiser les processus de production. Conçue exclusivement pour un public de professionnels et de praticiens, elle met l’accent sur l’innovation et la qualité de l’artisanat.
Le cours convient aux professionnels qui ont acquis une expérience dans le domaine et qui souhaitent acquérir de nouvelles connaissances théoriques et pratiques visant à améliorer leur préparation professionnelle. Il s’adresse également à ceux qui souhaitent acquérir de nouvelles techniques ou de nouveaux modèles de gestion pour mieux organiser leur entreprise ou diversifier leur offre gastronomique.
